واردات پنیر از ترکیه
Buzdolabının olmadığı zamanlarda peynir, uzun süre korunmak için tuzlanarak hayvan derisinden tulumlara basılırdı. Bu zamanlardan günümüze gelen bu yöntemle hala peynir üretiliyor ve korunuyor. Erzincan'ın dağlık bölgelerinde üretilen tulum peyniri ise bu yöntemle üretilen peynirler içerisinde en tanınanı ve beğenilenidir. Kıl keçisi derisinin tulum şeklinde çıkartılmış haline doldurulan peynir yüzde 75-80 nem oranına sahip mağaralarda olgunlaşması ve lezzetini yakalaması için iki, üç ay bekletiliyor. Erzincan Tulum peynirine lezzetini veren ise dönemsel koyun ve keçi sütleri ile keskin aromasıdır
168 بازدید کل ، 1 امروز