واردات پودر کاکائو :مشخصات فیزیکی latamarko پودر کاکائو
پودر کاکائو طبیعی دارای رنگ قهوه ای روشن با پ هاش 5.3 تا 5.8 میباشد. پودر کاکائو latamarko فراوری شده ( آلکالایزید ) دارای رنگی تیره تر از قرمز قهوه ای تا تقریبا مشکی و پ هاش 6.8 تا 8.1 میباشد . عمل فراوری روشنایی رنگ آنرا کاهش و قابلیت حل شدنش در آب را افزایش میدهد که برا ی صنعت نوشابه سازی بسیار با اهمیت میباشد. تمامی پ هاش های ذکر شده قابلیت استفاده در صنایع غذایی را دارد.
واردات پودر کاکائو
خواص استفاده از پودر کاکائو
پودر کاکائو شامل مواد معدنی مختلفی از قبیل کلسیم ، مس ، منیزیم ، فسفر ، پتاسیم ، سدیم و روی میباشد. مقدار تمامی این مواد در پودر کاکائو بیشتر از کره کاکائو و یا کاکائو مایع میباشد. هر 100 گرم کاکائو دارای 230 میلی گرم کافئین و 2057 میلی گرم تئوبرومین ( نوعی کافئین ) میباشد که معمولا سایر محصولات دانه کاکائو عاری از آنها میباشند. کاکائو جامد همچنین دارای کلوواماید ( نوعی کافئین N-caffeoyl-L-DOPA ) میباشد.
پودر کاکائو غنی از فلاونوئیدها ( نوعی رنگ دانه گیاهی ) که نوعی فنولیک اسید است میباشد. مقدار فلاونوئیدها در پودر کاکائو بستگی به میزان فراوری و تولید پودر کاکائو میباشد که میتواند تا 10 درصد وزن آنرا تشکیل دهد . به هر حال فراوری آن که همچنین به راوری هلندی معروف است میتواند موجب کاهش نسبی فلاونوئیدها گردد.
( منبع ویکی پدیا )
ارزشهای غذایی
در هر 100 گرم
انرژی 954 کیلو ژول یا 228 کیلو کالری
کربوهیدرات 57.90 گرم
چربی 13.70 گرم
پروتئین 19.60 گرم
مواد معدنی :
کلسیم 128 گرم
آهن 13.86 گرم
منیزیم 3.837 گرم
فسفر 734 میلی گرم
پتاسیم 1524 میلی گرم
سدیم 21 میلی گرم
روی 6.81 میلی گرم
آب 3 گرم
تامین کنندگان ما : ما پودر کاکائو مورد نیاز خودمان را اکثرا از کشورهای ترکیه و برزیل وارد مینمائیم.
بازار مصرف ما : بازار فروش ما در ایران اکثرا صنایع قنادی ، شکلات سازی ، لبنیات ، و غیره میباشد.
مقررات : واردات پودر کاکائو به ایران در صورت دریافت مچوزهای لازمه از وزارت بهداشت و بازرگانی مجاز میباشد. البته کلیه مشخصات کالاهای وارداتی میبایستی مطلقا مطابق با مشخصات اعلامی از طرف موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران باشد در غیر اینصورت محموله به وسیله گمرک بندر ورودی غیر قابل ترخیص اعلام میگردد.
واردات پودر کاکائو آلکالایز و نچرال لاتامارکو
