کره کاکائو یک نوع روغن گیاهی است که از دانههای کاکائو گرفته میشود.
این کره دارای 40 تا 60 درصد چربی اشباع شده بوده و دارای عطر و رایحه شکلات است.رنگ آن زرد بوده و نقطه ذوب آن معمولاً بین 34 تا 38 درجه سانتیگراد است. کره کاکائو برخلاف پودر کاکائو تنها حاوی مقدار ناچیزی کافئین است.
این کره علاوه بر اینکه در تولید انواع شکلات و شیرینی کاربرد دارد، در بهداشت پوست مفید بوده و برای تولید برخی لوازم آرایشی نیز بهکار میرود. همچنین این کره کاربرد پزشکی نیز دارد. به دلیل نقطه ذوب مناسب (بیش از دمای اتاق و کمتر از دمای بدن) در تولید برخی از شیافها از کره کاکائو نیز استفاده میشود.
330 بازدید کل ، 1 امروز
