طرز تهیه دو نوع غذای ترکیه ای حرفه ای

طرز تهیه:

1. ماهیچه ها را در سینی فر چرب شده با روغن قرار دهید. پیاز را به چهار قسمت برش داده و به همراه حبه های سیر، هویج درشت خرد شده، برگ آویشن، دانه فلفل، سیاه و نمک روی ماهیچه ها پخش کنید.

2. کره را به ابعاد کوچک برش داده و روی مواد پخش کنید. روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید. حدود 2 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید.

3. برای تهیه پلو، فلفل قرمز، هویج و فلفل سبز نگینی خرد شده را در یک قاشق سوپ خوری کره یا روغن تفت دهید. بلغور گندم پخته را صاف کنید. آب اضافه کنید (به اندازه ای که حدود 2 انگشت روی مواد را بگیرد) و درب ظرف را بگذارید.

4. پس از این که آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بپزند. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و بقیه کره یا روغن و نمک را اضافه و مخلوط کنید. پس از گذشت 5 دقیقه پلو را به ظرف سرو انتقال دهید. ماهیچه ها را روی سبزیجات قرار داده و به همراه گوجه فرنگی و فلفل سبز کباب شده و برگ آویشن سرو کنید.

رول کباب و نان لواش

میزان سرو: 8 عدد

مواد لازم:

• نان لواش: 1 عدد
• گوشت گوساله (چرخ کرده): 250 گرم
• گوشت گوسفندی (چرخ کرده): 250 گرم
• پیاز (رنده شده): 1 عدد
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
• فلفل قرمز (پودر شده): به مقدار لازم
• روغن زیتون: یک دوم قاشق سوپ خوری
• فلفل قرمز (درشت خرد شده): 1 عدد
• فلفل سبز (درشت خرد شده): 1 عدد
• پیاز نقلی کوچک: 20 عدد (در صورت تمایل)
• گوجه گیلاسی: 6 الی 7 عدد