پودر کاکائو طبیعی و آلکالایز لاتامارکو
جهت تهیه این محصول با ما در تماس باشید.
پودر کاکائو توسط خرد کردن و اسپری مکانیکی کیک (ماده جامد خشک باقی مانده در پرس پس از استخراج کره کاکائو) به دست می آید.
بسته به قدرت و مدت زمان پرس بر توده کاکائو، پودری با “چربی کامل” حاوی بیش از ۲۰ درصد کره کاکائو باقی مانده، در مقایسه با ۱۰ تا ۱۲ درصد برای پودر کاکائو کم چرب بدست می آید..
لازم به ذکر است که اسیدیته، حلالیت و رنگ پودر کاکائو ممکن است با استفاده از یک فرآیند قلیایی بهبود و یا اصلاح شود. این فرآیند شامل فرآوری کاکائو به شکل پوسه، توده و یا کیک با استفاده از یک محلول قلیایی است. رنگ به دست آمده با توجه به شرایط مورد استفاده شامل مدت زمان، دما، محتوای آب، طبیعت و غلظت عامل قلیایی، اکسیژن و غیره متفاوت خواهد بود.
00902122582323 دفتر مرکزی
00905377983495 موبایل واتس آپ
799 بازدید کل ، 1 امروز