به گزارش ام تی رز
بی شک فلفل سیاه چاشنی مورد علاقه همه نیست؛ اما افرادی از این ادویه استفاده می‌کنند و به آن علاقه دارند براین باور هستند که این ادویه بسیار مورد دلخواه است. این ادویه به همراه فلفل قرمز و زنجبیل از ادویه های شگفت انگیز و درمانگر برای بهبود گوارش و تحریک متابولیسم بدن است. ام تی رز
«پی پرین» موجود در فلفل سیاه از این ادویه ماده‌ای تقویت کننده معده، محرک، تحریک‌کننده ترشح شیره معده، بهبوددهنده گوارش و همیار جذب مواد مغذی ساخته است. در واقع ترکیبات این فلفل باعث می‌شوند که بدن ما به بهترین و بیش‌ترین میزان خواص نهفته در مواد غذایی مصرف‌شده را جذب خود کند.البته حواستان باشد اگر دچار مشکلاتی مثل زخم معده، ورم معده یا بواسیر هستید نباید از این ادویه استفاده کنید به خاطر اینکه باعث تحریک مخاط می شود.
فلفل سیاه مفید برای روده ها
روغن گیاهی فلفل و همچنین دانه‌های آن حاوی مولکولی به نام «پی‌پرین» هستند که روده‌ها را فعال می‌کند به طوری که حرکت آن‌ها را راحت‌تر می‌سازد. در طب سنتی از ترکیب گیاهان دیگر با فلفل سیاه برای درمان اختلال مربوط به روده مانند تنبلی روده استفاده می کردند.
خواص گوارشی فلفل سیاه
فلفل باعث تحریک ترشح آنزیم های گوارشی و صفراوی می شود. باید بدانید که یک غذای حاوی فلفل سیاه خیلی راحت و سریع هضم و جذب بدن می‌شود و سریع‌تر از روده‌ها عبور می‌کند. هندی‌ها فلفل سیاه را «آتش گوارشی» می نامند. در کشور هند فلفل سیاه یکی از ادویه‌های پرمصرف و پرطرفدار است و بعد از آن چینی‌ها دومین مشتری غذاهای تند برای هضم راحت غذا هستند.
فلفل سیاه ضدعفونی کننده
فلفل سیاه درعین‌حال ضدعفونی‌کننده، خلط آور و حتی محرک جنسی است. این ادویه پرخاصیت برای مقابله با افسردگی نیز موثر است. به خاطر اینکه باعث افزایش ترشح آندورفین در مغز می‌شود و مانند یک داروی ضدافسردگی طبیعی عمل می‌کند.
فلفل سیاه منبع آنتی اکسیدان ها
پی پرینی که در برنامه غذایی جذب بدن می‌شود همچنین یک آنتی اکسیدان خوب محسوب می‌شود. این خاصیت فلفل سیاه با کلسترول بد خون مقابله کرده و آسیب های ناشی از آن را کاهش می‌دهد. فلفل همچنین بیش از اندازه چربی را کاهش می دهد.
فلفل سیاه و خواص ضدالتهابی
فلفل سیاه با التهاب‌های بدن که موجب مشکلات زیادی می‌شود مقابله می کند. در واقع ترکیبات فلفل سیاه را جزو ضدالتهاب های طبیعی می دانند.
فلفل سیاه محافظ مغز است
پی‌پرین موجود در فلفل سیاه همچنین محافظ نرون‌ها یا همان سلول‌های عصبی است و از آسیب آن ها پیشگیری می کند. بر اساس نتایج پژوهش های مختلف این ترکیبات باعث بهبود حافظه نیز می شوند.
فلفل سیاه همیار لاغری است
فلفل سیاه خاصیت تولید حرارت دارد و برای همین باعث افزایش دمای بدن می‌شود. همین مساله هم به لاغری کمک می‌کند. به خاطر اینکه متابولیسم بدن را بالا برده و با چاقی مفرط نیز مقابله می‌کند. اگر رژیم لاغری دارید و یا نمی خواهید چاق شوید از این ادویه در برنامه غذایی خود بیشتر استفاده کنید.
مصرف موضعی فلفل سیاه
از فلفل سیاه همچنین می‌توان به صورت موضعی استفاده کرد. این فلفل حاوی ترکیبی به نام «پی‌پرین» است که به نظر می‌رسد برای مقابله با بیماری ویتیلیگو (نوعی اختلال در رنگدانه های پوستی) موثر بوده و همچنین به عنوان ماساژ عضلانی برای آرامش و کاهش درد استفاده می‌شود. توجه داشته باشید که اسانس فلفل سیاه باعث افزایش تعریق شده و باعث پاک سازی و سم زدایی بدن می شود. به خاطر اینکه تعریق، سموم بدن را از طریق پوست دفع می کند.
انواع ادویه :
گل سرخ یا گل محمدی – زیره- دارچین -زنجبیل – جوز هندی – میخک و هل .
زردچوبه – دارچین- فلفل سیاه – جوز هندی – بادیان – میخک .
نعنا خشک – گلپر – تخم گشنیز – تخم سیاه دانه -زیره سیاه و سبز – کاری – زردچوبه .
گلپر – زردچوبه .
فلفل سیاه , نعنا خشک , ریحان , مرزه , ترخان خشک و پودر گل محمدی .
زیره سبز , کاری , زنجبیل , فلفل قرمز .
ودر گل محمدی , کاری , دارچین , فلفل سیاه .
ادویه پلو + مقداری دارچین اضافی .
فلفل سیاه , پودر لیمو عمانی
